潍坊国凯机械有限公司  
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炒料机优势 About us


封闭式既蒸又炒——转筒式炒料机:

六大绝对优势:




封闭式蒸炒转筒炒料机原理与优势

  封闭式蒸炒转筒炒料机,此型炒锅是封闭式,控制热气外散,起到了即蒸又炒的作用,从而加快了炒籽速度。该机的另一个优点是连续翻转式工作,被炒油料不断翻动,使其表面能够均匀地与锅面接触,避免了普通平底炒锅炒籽生熟不匀,易燃焦等缺陷,从而提高了出油率和油品质。 
  加水蒸炒时,是蛋白质吸水膨胀,可以从细胞内部彻底的将尚未破裂的细胞“攻破”,使分散的细胞滴能够进一步凝聚。从而提高出油率。蒸炒时,蛋白质充分凝固变性而变硬,提高承受压力的能力,也有利于油脂凝聚。实践证明,蛋白质变性越彻底,压榨出油率就越高。湿热作用可使磷脂吸水膨胀,蛋白质变性后在油中的溶解度降低,油脂变清。有水蒸汽的保护,油料不糊,加工出来的油液色泽较浅,不发黑。以上的效果是用干炒(平底式炒料机、敞口式转筒炒料机)的方法无法达到的,水蒸气容易散发掉。


封闭式既蒸又炒——平底导热油炒料机:

五大绝对优势:





导热油封闭式平底炒料机原理与优势

  导热油封闭式平底炒料机利用导热油为传热媒介,使油料作物受热均匀。中间夹层为高温导热油,油料在内层随导板不停地翻动,可以再短时间内均匀受热。
  加水蒸炒时,是蛋白质吸水膨胀,可以从细胞内部彻底的将尚未破裂的细胞“攻破”,使分散的细胞滴能够进一步凝聚。从而提高出油率。蒸炒时,蛋白质充分凝固变性而变硬,提高承受压力的能力,也有利于油脂凝聚。实践证明,蛋白质变性越彻底,压榨出油率就越高。湿热作用可使磷脂吸水膨胀,蛋白质变性后在油中的溶解度降低,油脂变清。有水蒸汽的保护,油料不糊,加工出来的油液色泽较浅,不发黑。以上的效果是用干炒(敞口式平底炒料机、敞口式转筒炒料机)的方法无法达到的,水蒸气容易散发掉。

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